La Academia de Ciencias de Los Estados Unidos también se pronunció sobre la importancia de la dieta para mantener o mejorar la salud.
En este sentido los expertos recomendaron moderar aún más el consumo de harinas y azúcares refinados. Ellos recomiendan consumir menos carbohidratos y, en especial, reducir el consumo de azúcar y sus derivados como dulces, bizcochos, gaseosas corrientes y postres.

Es mejor, según los especialistas, ingerir más verduras y frutas que productos de pastelería. Los primeros alimentan más, balancean la ingesta de calorías y dan una sensación de llenura que evita que las personas estén “picando”, es decir, consumiendo pequeñas cantidades de harinas y grasas, entre las comidas.

En una comida balanceada, poco más de la mitad de

Las calorías deberán ser aportadas por los carbohidratos (harinas y azúcares), que funcionan como la gasolina del cuerpo. Estos contribuirán con unas 1200 calorías diarias, correspondientes a poco más de media libra de alimentos del tipo arroz, papa, yuca, pasta, pan y similares.

En una dieta balanceada las proteínas aportarán una quinta parte de las calorías ingeridas cada día; estas son unas 400 calorías que bien pueden estar representadas en 100 gramos de carnes, verduras y frutas. Esta cantidad es suficiente para aportarle al organismo los nutrientes necesarios para reparar los tejidos que se desgastan a diario (músculos, etc.), y producir sustancias como enzimas y hormonas que son fundamentales para la vida.

Las grasas, tanto naturales como vegetales, aportan la cuarta parte de las calorías que ingerimos cada día. Para esto solo se necesita unos 50 gramos de grasas, dado que éstas dan mucho más calorías por gramo de alimento que las harinas o las proteínas.

Recordemos que no todas las grasas son iguales. Hay unas, llamadas saturadas, que son dañinas porque, además de dar muchas más calorías de las que requiere el cuerpo, favorecen el aumento de colesterol y de triglicéridos. Las grasas de origen animal como las que se encuentran en las carnes gordas, el chicharrón, las vísceras, los embutidos, la mantequilla y los quesos jóvenes, hacen parte de este grupo, y se deben consumir con mucha moderación.

Otras grasas, conocidas como insaturadas, lejos de poseer estos efectos negativos, son útiles porque reducen el colesterol malo y los triglicéridos, y tienen cualidades especiales que evitan la coagulación de la sangre y la circulación de la misma a través de los vasos sanguíneos. Del 25% del total de las calorías provenientes de las grasas en una dieta saludable, es bueno esforzarnos para que una alta proporción provenga de las grasas insaturadas.

EJEMPLOS DE ALIMENTOS RICOS EN GRASAS INSATURADAS

Aceite de maíz

    Aceite de girasol

Aceite de oliva (este es, quizás, el más apropiado de los aceites de mesa y cocina)
Aceitunas. 

   Pescados de mar

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1 gramo de grasa aporta 9 calorías, en tanto que 1 de carbohidratos o de proteínas solo aporta 4 calorías. Por eso, debemos comer menos cantidad de grasas y más cantidad de harinas, carnes, frutas y vegetales si queremos llevar una dieta balanceada.

Para asegurar que la dieta, además de balanceada sea saludable, es bueno asegurar que tomamos mínimo 8 vasos de agua al día y consumimos alimentos ricos en fibra como avena, centeno, salvao, frutas y verduras tipo espinaca, acelgas etc. Se sabe que la fibra mejora los movimientos del intestino, ablanda las heces y reduce el colesterol.

Con estas recomendaciones de dieta y ejercicio se espera reducir de manera importante los problemas de sobrepeso y obesidad, que son, hoy en día, causas muy frecuentes de enfermedad y muerte.

Tanto el sobrepeso como la obesidad aumentan la probabilidad de sufrir muchas enfermedades como:

• Diabetes
• Infartos
• Hipertensión arterial
• Cáncer
• Infertilidad.
• Trastornos menstruales (menstruaciones irregulares, abundantes y dolorosas, entre otras), problemas del sueño
• Cálculos de la vesícula.
• Osteoartritis
• Problemas psicológicos (Por el rechazo social que sufren y a la pérdida de su autoestima).

Recuerde: En condiciones normales el cuerpo humano mantiene un balance energético muy preciso mediante la regulación del apetito y el gasto de energía en los tejidos. de esta manera se ingiere lo que se necesita y se gasta lo que se ingiere para mantener así el peso adecuado.
Estos esfuerzos de la Academia de Ciencias de Los Estados Unidos por concienciar a la población Norteamericana, son totalmente válidos y aplicables en Colombia. Con estas recomendaciones nuestra comunidad evitará muchas enfermedades, se enfermará menos y tendrá una la calidad de vida que merece.